Colore giallo gardenia

Gardenia colore gialloè un eccellente pigmento naturale estratto dal frutto della gardenia. Ha le funzioni di colore brillante, non tossico, buona stabilità, forte capacità di tintura, dissipazione del calore, promozione del raffreddamento del sangue e della cistifellea, abbassamento del colesterolo e cura della salute antitumorale.

Comunemente noto come giallo gardenia giallo (crocina, gardenia giallo), noto anche come crocina, appartiene alla serie dei carotenoidi ed è il pigmento giallo dell'albero di gardenia. Il pigmento giallo è il carotenoide crocina. Le antocianine dello zafferano sono le stesse. La formula molecolare è C44H64O24 e il peso molecolare relativo è 976,97. Il giallo gardenia può essere utilizzato per bevande a base di succhi, vino preparato, trucco per il viso, zucchero di roccia, gelato, cibo soffiato, gelatina, torta di pasta, caramelle, castagne in scatola, ecc.

1.1 Componenti principali

I componenti principali del pigmento giallo gardenia sono il carotenoide crocina e crocetina, così come il glicoside iridoide geniposide, il flavone e l'acido clorogenico. Lo zafferano e l'acido dello zafferano sono rari carotenoidi idrosolubili. Da un lato, conferiscono il colore giallo al pigmento gardenia e, dall'altro, sono anche una delle ragioni dell'instabilità del pigmento gardenia. Ci sono sette derivati ​​dell'acido dello zafferano nel pigmento giallo gardenia e le differenze di croma e luminosità dei sette derivati ​​sono molto piccole. Tuttavia, con l'aumento del numero di geni del glucosio collegati all'acido dello zafferano, la tonalità del derivato diminuisce e il colore cambia da rosso a giallo.

1.2 Caratteristiche

1). Buona stabilità e PH

• Intervallo di pH 4.0-10.0
• Stabilità al calore: stabile

2). Sicurezza e attività farmacologica
Nel 1998, il Ministero della Salute ha annunciato che si trattava del primo elenco di varietà che sono sia cibo che medicina. La Gardenia gialla ha le funzioni di purificare il calore e dissipare il fuoco, raffreddare il sangue e promuovere la cistifellea, abbassare il colesterolo e ha alcune funzioni sanitarie. Ha un effetto antinfiammatorio; è la prima scelta della medicina tradizionale cinese per il trattamento clinico dell'epatite itterica nel mio paese e ha un effetto coleretico.

3). Valore nutrizionale
È un colorante nutrizionale.

Secondo gli ultimi esperimenti farmacologici, il pigmento giallo della Gardenia ha i seguenti effetti sulla salute:

Eliminare il calore e dissipare il fuoco.

Raffredda il sangue e favorisce la cistifellea.

Abbassare il colesterolo.

Assistenza sanitaria contro il cancro.

Pippod industria: Tradizionalmente, il pigmento giallo gardenia è utilizzato principalmente per colorare prodotti a base di farina nell'industria alimentare. Negli ultimi anni, grazie alle sue buone prestazioni coloranti su proteine ​​e amido, il pigmento giallo gardenia è stato ampiamente utilizzato in caramelle, caramelle al miele, gelati e altri alimenti. In Giappone, il pigmento giallo gardenia viene miscelato con il pigmento blu gardenia per formare un pigmento verde, che ha ottenuto buoni benefici economici. Il pigmento giallo gardenia ha una buona capacità colorante su proteine ​​e amido e può essere ampiamente utilizzato in torte, caramelle, prodotti a base di farina, bevande, gelatine, biscotti, gelati e altri alimenti.

Tindustria della stampa e della tintura tessile:Sono state studiate le proprietà tintoriali del pigmento giallo gardenia e dei tessuti di seta e nylon e sono state descritte in dettaglio le variazioni di colore durante il processo di tintura, gettando le basi per la produzione in loco del pigmento giallo gardenia.

Industria cosmetica:Il pigmento giallo Gardenia soddisfa le condizioni applicative dell'industria cosmetica e illustra le condizioni e l'ambito specifici del settore.

Industria farmaceutica:Il pigmento giallo Gardenia nell'industria farmaceutica non contiene solo componenti di pigmenti coloranti, ma contiene anche acido umico specifico e gardeniagenina con elevato valore medicinale e prezzo elevato, che possono essere utilizzati nell'industria farmaceutica.

I metodi di produzione di Gardenia Yellow includono l'estrazione con soluzione di etanolo, l'estrazione con acqua ed etanolo, l'estrazione con etere e così via. Di seguito è descritto solo il metodo di estrazione con soluzione di etanolo.

Schiacciare il frutto maturo della gardenia e aggiungere CaCO3. Estrarre con soluzione di etanolo al 20% a una temperatura di 75 gradi per 4 ore, cambiare la soluzione di estrazione due volte nel mezzo, filtrare, il filtrato scorre attraverso la resina di adsorbimento porosa, sciacquare la resina con soluzione di etanolo al 25%, quindi sciacquare con soluzione di etanolo al 50% Resina e raccogliere il liquido di lavaggio, concentrare il liquido di lavaggio a pressione ridotta, asciugare per ottenere il pigmento finito o concentrazione di evaporazione a film sottile sotto vuoto, essiccazione a spruzzo.

Test di accumulo e mutagenicità: accumulo debole, nessuna mutagenicità. Il test di tossicità subcronica è stato effettuato con il mangime addizionato con il 2% di pigmento giallo gardenia e non si è riscontrata alcuna anomalia nel risultato, quindi il pigmento è sicuro.

Secondo GB{{0}} "Standard igienici per l'uso di additivi alimentari": il giallo gardenia può essere utilizzato in bevande a base di succhi di frutta (aromatizzati), vino preparato, prodotti da forno, ghiaccioli, gelati, cibi soffiati, gelatine, torte di pasta, caramelle e castagne in scatola, ecc. L'utilizzo massimo è di 0.3/kg. Nell'uso effettivo, è di 0.2/kg per bevande analcoliche generiche e vino spumante; 0.19/kg per vino verde foglia di bambù; aggiungere acqua con giallo gardenia in un rapporto di 1:7 per preparare la soluzione di pigmento giallo gardenia, colorare involtini primavera e premere 25 :1 aggiunto, l'effetto colorante è migliore; per la colorazione della pelle della torta di luna, l'utilizzo massimo di giallo gardenia è di 0.3/kg; per le caramelle, il suo utilizzo è di 0.05%~0.2%; per la pasticceria, il suo utilizzo La quantità è 0.01%~0,1%. Il giallo gardenia è molto efficace nelle bevande e il suo colore è brillante. Anche se bollito ad alta temperatura, non cambierà. Il dosaggio è 0,02%~0,1%, ma non dovrebbe essere utilizzato in bevande acide per evitare che sbiadisca.

Questo prodotto può essere utilizzato nella preparazione di prodotti sanitari.

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