Konjac, alias konjac (jǔruò), erba perenne delle Araceae, con piccolo veleno. Ampia gamma di usi. Konjac è una grande famiglia, ci sono circa 130 specie nel mondo e ce ne sono più di 30 nel mio paese. Il Konjac è l'unica coltura commerciale in grado di fornire glucomannano in grandi quantità. Il valore dell'applicazione di konjac nel cibo e nella medicina continuerà ad essere utilizzato. sviluppato. Konjac è ampiamente apprezzato per il suo alto valore commestibile. Il suo ingrediente principale è il glucomannano, che non solo contiene più di 10 tipi di aminoacidi e vari oligoelementi necessari al corpo umano, ma ha anche poche proteine, pochi grassi e un alto contenuto di fibre. Ha le caratteristiche di forte assorbimento d'acqua e alto tasso di espansione. In termini di effetti medicinali, ha vari effetti come l'abbassamento dei lipidi nel sangue, l'abbassamento della glicemia, l'abbassamento della pressione sanguigna, la disintossicazione, la perdita di peso, la bellezza, l'assistenza sanitaria, lassativa e gastrointestinale.
Proprietà salutari del konjac
Gli studi hanno dimostrato che ha funzioni ipolipemizzanti, ipoglicemiche, lassative antitumorali e altre. Il glucoside glicoside contenuto nel konjac è un tipo di composto polimerico, che ha un forte assorbimento d'acqua. Dopo aver assorbito l'acqua, il volume può espandersi 80-100 volte e non è facile essere digerito e assorbito dopo aver mangiato. E può adsorbire il colesterolo e gli acidi biliari, che ha un certo effetto sull'abbassamento della pressione sanguigna e sulla riduzione delle malattie cardiovascolari.
1. Gli ingredienti medicinali del konjac possono eliminare il grasso e il colesterolo depositati nel sistema cardiovascolare.
2. Konjac è ricco di fibre alimentari. La fibra alimentare nell'intestino può rafforzare la peristalsi intestinale, promuovere la defecazione e ridurre il tempo di permanenza del cibo nell'intestino. Ci vogliono circa 12 ore perché il cibo a base di carne venga espulso dal corpo. Circa 7 ore in vitro. Può ridurre il tempo in cui le feci rimangono nell'intestino di circa 5 ore. Riducendo così l'assorbimento dei nutrienti nell'intestino tenue e riducendo anche il danno delle sostanze nocive nelle feci al corpo.
3. Il coefficiente di espansione del volume della farina di konjac dopo l'assorbimento dell'acqua è molto elevato, fino a 100 volte il volume del prodotto secco stesso. Dopo che il konjac ha assorbito l'acqua e si è espanso nello stomaco, fa sentire le persone piene e naturalmente non vogliono mangiare altri cibi. .
Il consumo a lungo termine di prodotti a base di farina di konjac non è vantaggioso solo per le persone obese. È anche utile per le persone con stitichezza, lipidi nel sangue alti e persone che vogliono prevenire il cancro allo stomaco e all'intestino. In generale, il konjac non dovrebbe essere considerato solo un alimento dietetico, ma dovrebbe essere posizionato come alimento salutare.
Konjac contiene anche fibra alimentare solubile, che è molto efficace nell'inibire l'aumento della glicemia postprandiale, quindi la farina di konjac e i suoi prodotti sono alimenti ipoglicemizzanti ideali per i diabetici. Dopo l'applicazione, il carico delle isole può essere ridotto. Ciò che è particolarmente accattivante e interessante è il gel che contiene, che può formare membrane semipermeabili con varie dimensioni dei pori nel tratto intestinale e attaccarsi alla mucosa intestinale per formare una barriera difensiva per bloccare l'intrusione di agenti cancerogeni. Gioca un ruolo nella prevenzione del cancro. Pertanto, il konjac ha una varietà di funzioni di prevenzione delle malattie e assistenza sanitaria e il consumo regolare di cibo konjac è molto benefico per il corpo.
I tuberi sotterranei di konjac possono essere trasformati in farina di konjac per il consumo. Il cibo Konjac non è solo delizioso e gradevole nel gusto, ma ha anche le funzioni di perdere peso e forma fisica, curare malattie e anti-cancro. cibo", "cibo salutare", ecc.
Poiché il metodo di legame del konjac glucomannano monosaccaride è simile a quello della cellulosa, non può essere degradato in monosaccaride per l'assorbimento nell'intestino tenue, quindi è adatto ai diabetici e ad altre situazioni in cui non possono consumare troppo zucchero. Per questo motivo, il konjac può essere utilizzato come materia prima per alimenti dietetici.
