Antociani dell'estratto di fagiolo nero

L'antocianina dell'estratto di fagiolo nero prodotto da Kintai viene raffinata principalmente dal rivestimento del seme del fagiolo nero Glycine max (L.) Merri. attraverso un processo speciale e il suo componente principale è l'antocianina. Al momento, la nostra specifica più popolare è il 25% di antociani.

Poiché ha l'effetto di nutrire il sangue e calmare il fegato, dissipare il vento e disintossicare, è spesso usato per trattare mal di testa, carenza di yin, febbre e sudorazione notturna, gonfiore del carbonchio e vertigini, reumatismi, caldo umido e altri sintomi. Inoltre, l’antocianina contenuta nei fagioli neri è un eccellente ingrediente antiossidante, che ha un buon effetto integrativo sulla salute. Allo stesso tempo, l’estratto a basso contenuto ha un alto contenuto di fibre, che sono utili anche per favorire la digestione e garantire la salute intestinale.

2.1 Il fagiolo nero, noto anche come fagiolo nero adzuki, fagiolo piccante e fagiolo nero, è il seme nero della famiglia della soia. È ricco di sostanze nutritive come proteine, grassi e aminoacidi, nonché di sostanze attive come isoflavoni, polisaccaridi e pigmenti.

Il contenuto proteico dei fagioli neri è del 36%, facile da digerire e importante per soddisfare il fabbisogno proteico del corpo umano; il contenuto di grassi è del 16%, contenente principalmente acidi grassi insaturi, con un tasso di assorbimento del 95%. Oltre a soddisfare il fabbisogno di grassi del corpo, ha anche l'effetto di ridurre il colesterolo nel sangue; I fagioli neri sono ricchi di vitamine, melanina e altre sostanze, inclusi alti livelli di vitamine del gruppo B e vitamina E, con effetti nutrizionali e sulla salute. I fagioli neri sono anche ricchi di oligoelementi, essenziali per mantenere l'integrità del corpo, ritardare l'invecchiamento, ridurre la viscosità del sangue e soddisfare il fabbisogno di oligoelementi del cervello.

2.2 Principi attivi dell'estratto di fagiolo nero

La composizione chimica specifica della buccia del fagiolo nero è principalmente focalizzata sugli antociani, altri componenti includono Vb1, Vb2, Vb6, Vp, acido levulinico, catechina, delfina-3-O-glucoside, centaurina-3-O-glucoside, petunia-3-O- glucoside, g geranio-3-O-glucoside, centaurina, catechina-centaurina-3-O-glucoside, delfina-3-O-galattoside, centaurina{{16} }O-glucoside. paeoniflorina-3-O-glucoside, 2 - O - (3,4-diidrossi benzoile)-2,4,6-acido triossifenilacetico, calendula-3- OpD-glucopiranoside, quercetina-3-OpD-glucopiranoside, floretina-2'-OaL-glucopiranoside, 2-(2,4-di idrossi-6-(3,4 ,5-acido triidrossicicloesil)cicloesil)acetico) e proantocianidina B2.
 

Inoltre, dalla buccia dei fagioli neri sono stati isolati anche altri composti come vari zuccheri, perossidasi e vari oligoelementi come ferro e selenio.

I principali ingredienti attivi dell'estratto di fagiolo nero hanno molti effetti unici come di seguito:

5.1 Effetto antiossidante
Il componente principale dell'estratto della buccia del fagiolo nero è l'antocianina, a sua volta il cianuro-3-glucosio, abbreviato in C3G. Lo studio ha scoperto che il C3G può produrre metaboliti con la capacità di inibire l'ossidazione e acido protocatecuico in grado di catturare i radicali liberi quando viene immagazzinato nel generatore di radicali liberi (AMVN). Pertanto, si ritiene che il C3G abbia un duplice effetto antiossidante e che abbia la capacità di impedire in modo significativo alle specie attive dell'ossigeno (radicali liberi del perossido e radicali liberi leggeri) di rompere la catena super elicoidale del DNA e di inibire la modificazione ossidativa del DNA umano a bassa densità lipoproteine.

5.2 Effetto sul sistema cardiovascolare dell'estratto di buccia di fagiolo nero
Gli antociani dei fagioli neri possono essere utilizzati come farmaci per regolare i disturbi cardiovascolari. L'estratto della buccia del fagiolo nero può anche ridurre il contenuto di colesterolo nel fegato e migliorare l'attività della glutatione perossidasi nel siero e nel fegato. Il meccanismo con cui l’estratto della buccia del fagiolo nero riduce la formazione di placche AS nell’aorta di coniglio potrebbe essere quello di migliorare il metabolismo dei lipidi e l’antiossidazione.

Riferimenti: https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf102688g

5.3 Inibizione del diabete
Gli antociani possono inibire l'iperglicemia indotta da un alto contenuto di grassi e di saccarosio e far ritornare completamente l'iperinsulinemia alla normalità; La cianina-3-O-glucoside può ridurre la produzione di specie reattive dell'ossigeno negli adipociti 3T3-Lla, migliorando così H2O2 o TNF in modo dose-dipendente. Tolleranza all'insulina indotta; Può ridurre l'espressione della proteina legante il retinolo nei ratti affetti da diabete di tipo II, migliorando così l'iperglicemia e la sensibilità all'insulina, migliorando così i sintomi del diabete.

Riferimenti: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.1019259/full

5.4 Migliorare la vista
Gli antociani hanno l’effetto di illuminare gli occhi, ammorbidire i vasi sanguigni e stabilizzare la pressione sanguigna. L'assunzione di una grande quantità di antociani per un lungo periodo può prevenire e curare la pseudomiopia, il glaucoma senile, l'affaticamento degli occhi e altre malattie oftalmiche causate dalla lettura e dalla guida per lunghi periodi.

5.5 Il ruolo dell'assistenza sanitaria, della bellezza e della perdita di peso
Gli antociani possono inibire significativamente l’aumento di peso e l’accumulo di tessuto adiposo nel corpo con una dieta ricca di grassi, ma non hanno alcuna differenza significativa con una dieta normale. Nel 2002, l'Istituto giapponese di ricerca sulla tecnologia dei materiali ha richiesto il brevetto per l'estratto della buccia di fagioli neri per alimenti e bevande salutari.

5.6 Effetto antitumorale
Una singola dose di cianidina-3-glucoside può ridurre la proliferazione delle cellule tumorali, ma non influisce sulla vitalità e necrosi delle cellule, riduce significativamente l'indice mitotico e la percentuale cellulare della fase S e induce la differenziazione delle cellule di melanoma in modo dose e tempo-dipendente; Il cianina-3-glucoside può anche indurre la capacità di apoptosi dei linfoblasti T2 e la capacità di indurre apoptosi e differenziazione nei leucociti premelocitici HL260.

5.7 Altre funzioni
Mangiare l’estratto della buccia dei fagioli neri può migliorare significativamente la memoria e la capacità di apprendimento, in particolare la memoria a lungo termine. Gli antociani della buccia dei fagioli neri possono anche prevenire e curare efficacemente malattie digestive come gastrite ed enterite; Ha anche la funzione di proteggere il fegato e di prevenire e curare efficacemente il fegato alcolico, l'epatite, l'ascite biliare e altre malattie.

6.1 Applicazione del pigmento rosso della buccia del fagiolo nero negli additivi alimentari

Le antocianidine sono un pigmento naturale, non tossico e sicuro da mangiare. In condizioni acide, ha una buona stabilità alla luce e al calore ed è adatto per colorare caramelle, torte, vino alla frutta, bevande (acide) e lavorazione della carne, con una durata di conservazione adeguata.

Questo prodotto può essere utilizzato anche per ricoprire di zucchero cosmetici e farmaci secondo lo standard igienico per l'uso di sostanze chimiche negli alimenti (GB-2760-2007). Pertanto, l’utilizzo della buccia del fagiolo nero come materia prima ha un costo basso, che apre un nuovo modo per l’estrazione e lo sviluppo di pigmenti naturali e l’utilizzo completo di prodotti agricoli e collaterali, e presenta alcuni vantaggi sociali ed economici.

6.2 Applicazione negli alimenti funzionali
Con il continuo approfondimento della ricerca degli studiosi sui pigmenti antocianici, non solo possono aggiungere bellissimi colori al cibo, ma hanno anche effetti antiossidanti, antitumorali, proteggono la vista, alleviano l'affaticamento degli occhi, ritardano l'invecchiamento e riducono la pressione sanguigna. Pertanto, gli antociani si sono gradualmente sviluppati verso alimenti funzionali e sani. Attualmente, in Giappone e Corea del Sud sono stati immessi sul mercato prodotti contenenti antociani come ingrediente principale per alleviare l'affaticamento degli occhi e altri sintomi indotti dal computer.

I prodotti includono compresse, 50 mg di antocianina per compressa e 12 mg di antociani per compressa - Carotene 1 mg. Allo stesso tempo, con la determinazione degli effetti antiossidanti e dimagranti degli antociani della buccia dei fagioli neri, può essere utilizzata per sviluppare alimenti sani per la salute, la bellezza e la perdita di peso.

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